Jag är nyss hemkommen från Stockholm, og der var det Chokladbollar i alle kaféer, butikker og kaffesjapper. Men ingen glutenfrie. Så da ble det å lage disse gode bollene her hjemme isteden.
Oppskriften på chokladbollar og glutenfrie chokladbollar er omtrent like, men det er jo viktig å bruke glutenfri havre for at vi som ikke tåler gluten skal kunne spise dem.
Glimrende å lage sammen med barna, de kan måle opp og røre, trille kuler og rulle i kokos.
Glutenfrie chokladbollar
- 3 dl glutenfrie havregryn
- 1 dl kokosmasse
- 1 dl sukker, jeg brukte kokossukker, men vanlig sukker går selvfølgelig bra.
- 1 ss vaniljesukker, jeg liker Tørsleffs Vanila best.
- 3 ss kakao
- 100 g melkefri margarin. (Og om du tåler smør, så bruker du selvfølgelig det)
- 3 ss kaffe, eller 2 ss kaffe + 1 ss kokosmelk for mildere smak. Jeg bruker koffeinfri espresso.
- ekstra kokosmasse eller sjokoladestrøssel til å rulle bollene i.
Bollene kan lages på to måter:
1: Smelt margarinen, og avkjøl den litt. Bland alt det tørre i en stor bolle, rør inn kaffe/kokosmelk og smeltet margarin. La røren avkjøles en times tid i kjøleskap før du triller boller og ruller i kokos eller strøssel.
2: Ha alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen, det er ikke nødvendig å smelte margarinen. Kjør til alt er blandet. Trill boller, rull i kokos eller strøssel.
Oppbevares kjølig. Konsistensen blir litt forskjellig, så velg den fremgangsmåten du synes frister mest. Gode blir de uansett.
